制造筷子的材料通常為木子和木頭,這些材料自身就含水,假如未進行密封保存,或者存放時間過長,很簡單繁殖霉菌。一般保質期不會超過半年。
據專家介紹,一次性筷子時間長了會繁殖各種霉菌,假如長時間運用霉變的一次性筷子,輕者或許導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統病。嚴重發霉的筷子會繁殖“黃曲霉素”,該物質現已被廣泛確定可誘發病。據悉,溫度在100C~350C、濕度達15%時霉變木簽上的霉菌均能成倍增長?,F在已發現200余種霉菌,黃曲霉素為其中之一,在等量的情況下,它的毒性是化學劇毒物氰化鉀的10倍,比眼鏡蛇、金環蛇毒汁還要毒,致癌作用要比二甲基硝胺強7.5倍,比致病化合物“奶油黃”強900倍。
不少市民在吃面時喜愛將筷子放在煮面的湯里燙一燙,以為可以起到完整銷菌的作用,其實這樣銷菌的作用是很有限??曜又挥性?00℃的沸水里煮5分鐘以上,才能達到抱負的銷菌作用,較抱負的銷菌方式是運用高溫消毒柜。
此外,與一次性筷子相比,家用筷子更簡單蛻變。因為家用筷子運用的頻率高,且長時間用水洗刷,導致筷子的含水量特別高,很簡單成為細菌成長的溫床。如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長時間將筷子擺放在櫥柜內,則或許讓筷子蛻變的幾率進步五倍以上。一般來說,筷子運用半年就應該更新換代了。
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